みかんは実も皮も食べられる！！

今の時期、みかんが美味しくなってきた。

みかんは日本の冬の風物詩とも言える果物です。

包丁を使わずに、皮を手でむけば食べられるという手軽さも良いですね。

そんなみかんをもっと楽しむ方法を知りました。



■みかんの上手な保存方法
　　　　
　　　　みかんは暖かい気温や風にさらされると、酸味が早く抜けて傷みやすくなるそうだ。
　　　
　　　　できるだけ段ボール箱で購入したら、箱に入れたままで保管し、

　　　　その日に食べる分だけを箱から出すようにする。

　　　　みかんの入った箱は、涼しい場所に置いておく。

　　　　また、通気性をよくしておくことも大切だそうだ。

　　　　段ボール箱の口は開けた状態にして、上からふんわりと

　　　　新聞紙をかけておくと良いそうですよ。


　　　　箱入りのみかんを購入した場合、箱の底の方に詰められたみかんは

　　　　圧迫されているので、傷んでいる可能性がある。

　　　　そのため、箱を逆さにして、底から箱を開けるのも一つの方法だそうだ。

　　　　

　　　　私の子供の頃はみかんは必ず箱で買っていましたので、母が何時も箱を

　　　　ひっくり返して置いていたのを思い出しました。そう言う理由だったのですね。


　　　　その日に食べる分のみかんを取り出すときに、みかんの状態をチェックし、

　　　　傷んでいそうなみかんから、先に食べるといいですね。


■みかん湯もオススメ

　　　　みかん湯は、冷え性や神経痛などに効果があると言われている。

　　　　みかん5、6個分の皮をよく洗い、熱湯をかけてから布袋に入れて、

　　　　湯船に浸して入浴する。

　　　　みかんの皮が入った布袋で、優しく体をマッサージすると、

　　　　より効果が高まるそうだ。

　　　　みかん湯は美肌効果も期待できるそうなので、お肌の調子が

　　　　気になる女性には特にオススメ。


■みかんの皮は食べないともったいない

　　　みかんの白い部分には、脂肪分解効果がある

　　　　この脂肪分解効果は果実の部分には余り見られなかったのだとか。

　　　　また同じみかんの仲間でも、ライムやレモン、ブンタンやグレープフルーツ

　　　　などには同じ効果が認められなかったのだそうだ。

　　　　同研究によると、さらにオレンジ色の皮部分には、白い皮のおよそ3倍も

　　　　脂肪分解効果があったのだそうだ。

　　　　オレンジ色の皮も食べた方が、脂肪分解効果が期待できるのかもしれません。


　　　みかんの皮に含まれている、ビタミンP

　　　　みかんの皮には、ビタミンPと呼ばれるヘスペリジンという名前の

　　　　聞きなれないビタミンが含まれている。

　　　　このヘスペリジンはみかんやダイダイに含まれるポリフェノールの一種で、

　　　　実の部分よりも皮の方にたくさん含まれている。

　　　　
　　　　ヘスペリジンの効果は例えば毛細血管の強化や、血流改善や

　　　　抗アレルギー作用、そして血中コレステロール値の改善効果がある

　　　　と言われている。

　　
　　　　昔から薬効を認められてきた

　　　　みかんの皮を干したもので、「陳皮(ちんぴ)」と呼ばれ漢方としても

　　　　使われている。

　　　　食べやすいマーマレードがお勧めだ。

　　　　また保存がきく方法に、みかんピールがある。

　　　　他の方法ではみかんの皮を水で煮出して、その煮汁を魚焼きグリルに

　　　　入れて魚を焼くと、焼き魚のにおいが軽減できる。

　　　　魚料理を作った鍋などには、魚のにおいがついてしまうが、

　　　　みかんの皮と水を入れて一煮立ちさせると、鍋のにおいをとることができる。

　　　　食器についた油汚れを落とすことから、キッチン用の洗剤に柑橘類の

　　　　皮から抽出した成分が配合されているものが少なくないのだ。



みかんをおいしく食べたなら、皮の活用法もぜひ実践してみてくださいね。



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