しらたきをカラフルにする裏ワザ～面白そう！！～

秋も深まり「天高く馬肥ゆる秋」ですね。

何を食べても美味しい季節です。当然肥満が気になりますよね。

ダイエットをしようと思うのですが、掛け声だけはしっかりしてますが、

中々思うようには行きません。


そこで、見た目の美しさで、ちょっと違ったダイエットをして見ようかと

色々調べました。



繊維が豊富でノンカロリーのこんにゃく。

ダイエットにしらたきは大活躍です。

ただ白いだけのしらたきは食欲が出ないので、カラフルな白滝に

して見ようと思います。



しらたきを特定の野菜と煮ると色がかわるのをごぞんじですか？

しらたきを染めてサラダにしてみませんか？



しらたきのカラフルサラダ（画像お借りしてます）
こんな感じに・・・・・。



染め方がたのしいんです。

野菜といっしょに煮るだけで、しらたきの色が変化するのです！



【つくりかた】

★　しらたきは、さっとゆでる。

★　鍋で一種類の野菜とともに、ことこと３０分煮て火からおろし、

　　冷水で鍋ごとひやして染色する。

★　密閉容器にとって冷蔵庫で冷やす。

　　
野菜の色素が、しらたきの成分と化学反応をおこして

驚くような色がでる場合があります。




しらたきの染まり方



写真の左から・・・

・あずき・・・・・小豆色

・そらまめ・・・赤紫（皮のおはぐろの部分にきりこみをいれて塩少々でゆでる）

・たまねぎ・・・黄色（あまがわも一緒に煮込むとよく色が出る。

３０分以上煮ること）

・ごぼう・・緑（皮は包丁の背でかるくこそげ、薄切りかささがきにして

一緒に３０分以上煮る・・・皮もいっしょにいれると色が濃くでる。）

・レッドオニオン・・深緑（赤い玉ねぎですが、しらたきと煮ると褐色になり、

よくひやすと、深緑になります）

（季節的にそらまめが手に入らないときは,小豆（写真左）でこの色を代用します）



　　　　　
あずき



そらまめ




玉ねぎ





ごぼう




レッドオニオン
（ひらめきときめきＣＯＯＫＩＮＧ　引用）


如何でしょうか？

楽しいですよね。

早速しらたきを買いにスーパーに“GO～”




ちなみに

糸こんにゃくとしらたきは違うんですよ！！


糸こんにゃく…太さ：4～8mm

製法：固まった物を、ところてんの様に押し出して作ります。

普通のこんにゃくを、細く切って作る物もあるそうです。


しらたき…太さ：2～3mm

製法：まだ固まってない物を、じょうろのようなものの丸い穴から、

70℃のお湯に流し込みます。

流れている間に固まった物がしらたきとなります。

流し込んでいる様子からも、しらたきと呼ばれたようです。



昔は　関東ではしらたき、関西では糸こんにゃくと呼んでいたようです。

今では作り方や色に区別もなく、「糸こんにゃく」と「しらたき」に明確な

線引きはありませんが、昔の名残からか、関西では糸状のこんにゃくを

全て「糸こんにゃく」と呼んでいるのだそうです。



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