マーマレード作ったよ

甘夏ミカンを食べるつもりで買って来た。

じっと眺めていると、突然マーマレードが食べたくなったのだ。

お砂糖は買い置きがある。

よし、作ろう。

早速、パソコンで「COOKPAD」を検索してみた。

レシピは沢山ある。

暑い時期なので出来るだけ短時間で出来るレシピを選んだ。

レシピ通りでは無く、多少変えた所もある。

まず、甘夏ミカンをよく洗い、農薬を取るため15分安全な水に浸けた。


材料

甘夏ミカン　　　　5固
砂糖(無農薬)　　ミカンの皮と実の65%
空き瓶




作り方

1 　 びんを消毒する。

２　　ミカンに、十字に切り目を入れ皮を剥く。
　　　剥いた皮の目方を量る。　　　　　　　


　

３　　剥いた皮を３ミリ位の千切りにする。　　　　　　　　　　　　　




４　　圧力鍋に皮と水をひたひたに入れ、
　　蓋をして火にかけ圧力が掛かり
　　シューと音がして、しっかりふいたら
　　火を止め、蓋が落ちるのを待つ。




５　　実の方の皮を剥き種を取って目方を量る。

」

６　　圧力鍋の蓋が開いたら、水に３０分程さらし、軽く絞る。
　　　皮が大きければ小さく刻んでも良い。


７　　砂糖を皮と実の目方を足した量の６５％を量る。


８　　大きめの鍋に砂糖・絞った皮・実を全部入れかき混ぜて、馴染ませる。
　　　実が大きくってごろごろする時は、ミキサーで軽く砕いて置くと
　　　早く火が通る。




９　　いよいよ煮詰めて行く。
　　　点火。中火で煮立つまで放置する。
　　　煮立って灰汁が出てきたら綺麗に取る。




10　　時々かき混ぜ、２０分～３０分位すると段々粘りが出てくる。
　　　ナベ底が焦げ付きそうになり、スプーンですくって見て
　　　トロッと落ちたら出来上がり。




11　　瓶に詰め冷めるまで蓋を開けたままで自然放置する。




美味しそうだ。


我ながら上出来だった。

材料が甘夏ミカンとお砂糖だけなので安心して食べられるのだ。


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