美味しいコーヒーの入れ方

先日昼食を食べながらなんとなくテレビを見ていた。

スターバﾂクスコーヒー店がコーヒーの美味しい入れかたを、実践していたのだ。

大急ぎでメモを取った。

「ドリップコーヒーを美味しくする4つのポイントとは？」

★お湯を注ぐ回数と量
〇お湯は4回に分けて少しずつゆっくり注ぐ
　　特に最初の1回目は、コーヒー全体を湿らせる程度にして、30秒程度ゆっくりと蒸らす。

★お湯の注ぎ方
〇2回目以降のお湯は、10円玉～500円玉のサイズで「の」の字を描くようにそっとい入れる。
※フィルター部分にはお湯がかからないように注意。
　　豆がふれあわずにお湯が落ちてコーヒーが薄まってしまう。

　　フィルターの約8割までお湯を注ぎ、表面がすこ少し下がるのを待つ。

★2回目の水位
　　2回目で決めたラインより上には絶対お湯を注がない。

★コーヒーは最後まで落とさない。
　〇最後まで抽出するとえぐみや苦味が出てしまう様だ。


メモを見ながらテｲータイムにコーヒーを入れた。

いつも使用しているコーヒー豆なのに、苦味が無くて美味しい。

味わいながら飲んでいたらキｯチンでガチﾔンと言う音がしたしたのだ。

見に行ってみるとガラスのポットがガスコンロにかかったままで割れていたのだ。

ガスが豆火のままで付いていたのだ。

「あ～～～！！　　　やっちゃった！」

そう。　ガラスのポットが熱せられて割れたのだ。





こんなことは初めてだった。

歳をとると1つの事に夢中になると、他の事は忘れてしまうのだ。

「ああ～～怖い怖い」「気をつけなくっちゃ～～」

それからはコーヒーを入れ終わったらポットはコンロから降ろして、火を消したことを確かめてから

離れることにしている。

折角の美味しいコーヒーが一変にして苦い味になってしまったのだ。

反省。





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